Author Archives: admin

IV GAMMA

IV GAMMA   Sono prodotti di IV gamma le verdure e gli ortofrutticoli freschi che, dopo la raccolta, sono sottoposti a processi tecnologici di minima entità finalizzati a garantirne la sicurezza igienica e la valorizzazione, seguendo le buone pratiche di … Continue reading

Posted in Senza categoria | Leave a comment

PRODOTTI BIO

PRODOTTI BIO PATATA BIO (SOLANUM TUBEROSUM) SCHEDA TECNICA La patata (Solanum tuberosum L.) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Solanaceae (Dicotiledoni), originaria del Perù, dellaBolivia,del Messico e del Cile e portata in Europa dagli spagnoli nel XVI secolo intorno al 1570. Non si conoscono varietà spontanee né si sa da quale specie originaria di Solanum si sia originata la … Continue reading

Posted in Senza categoria | Leave a comment

V GAMMA

V GAMMA   I prodotti di quinta gamma (V gamma) fanno riferimento alla categoria di verdure precotte non surgelate, che si conservano in frigorifero senza l’aggiunta di conservanti. Come per i prodotti ortofrutticoli di quarta gamma, anche i prodotti di … Continue reading

Posted in Senza categoria | Leave a comment

Macchinari

Automac 55 l’Automac 55 è una macchina automatica che avvolge a chiusura totale con film estensibile prodotti vari ed in particolare vassoio e vaschette di frutta, verdura, ecc; in modo semplice e sicuro. Grazie alla sua elevata velocità e alle … Continue reading

Posted in Senza categoria | Leave a comment

Scheda lavorazione misto bollito

Posted in Senza categoria | Leave a comment

MISTO PER BOLLITO

MISTO PER BOLLITO SCHEDA LAVORAZIONE Il bollito misto è una specialità culinaria tipica della cucina italiana. È un secondo piatto costituito da vari tagli di carne che vengono fatti bollire a lungo e poi serviti insieme molto caldi, con l’aggiunta delle verdure bollite come sedano, … Continue reading

Posted in Senza categoria | Leave a comment

MISTO GRILL

    MISTO GRILL SCHEDA LAVORAZIONE Il misto grill è un preparato di 5 prodotti adatti ad essere gigliati;è possibile scegliere tra melanzana tonda, melanzana graffiti, pomodoro grappolo, aglio rosmarino (di stagione).Il prodotto si presenta molto attraente sia alla vista … Continue reading

Posted in Senza categoria | Leave a comment

misto grill

Posted in Senza categoria | Leave a comment

scheda lavorazione melone retato

Posted in Senza categoria | Leave a comment

scheda lavorazione cetriolo

Posted in Senza categoria | Leave a comment